炸油條的最新配方

將麵粉、水、酵母、糖全部混合，揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大；食用鹼、鹽、溫水全部混合，一點一點揉進發酵好的麵糰，徹底揉勻；繼續發酵約1小時至兩倍大；案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麵糰很溼軟，容易粘；將麵攤成長條形，切成約3釐米的條狀，面片之間自動收縮出現空隙；兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下；油燒至約7成熱，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份。