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材料：麵粉，酵母粉，泡打粉；步驟：1、麵粉，加適量酵母粉，泡打粉，混勻後加涼水，和成軟麵糰，軟硬程度跟餃子面相似，蓋上溼布，醒2小時以上；2、面醒好後，揪一大塊放在事先塗油的面板上，擀成長寬片，再用刀橫切成窄條，將每兩個窄條疊在一起，中間...

在這個吃貨橫行的時代，越來越多的人對美食進行關注，其中炸油條吸引著很多人，接下來將為大家介紹其製作方法。在麵粉中加入鹽、酵母。加入適量清水。用手揉和成麵糰。將麵糰搓成條，兩條捏在一起。起鍋燒油，放入油條。炸至金...

炸油條放雞蛋的原因：雞蛋可以起到蓬鬆的作用，在麵糊裡雞蛋主要作為一種乳化劑，通過攪打麵糊，使得大量空氣進入麵糊內，使炸出來的油條形成膨大的體積。雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白...

1、準備食材：麵粉，雞蛋，泡打粉，鹽，植物油適量；2、所有材料混合，揉成光滑柔軟的麵糰，根據情況適量加水；3、麵糰收圓放到盆裡，上面抹少許油然後蓋上保鮮膜靜置半個小時，最好是提前一晚和好面，麵糰和好後放冰箱冷藏鬆弛；4、然後把面揉...

1、首先將麵粉放入和麵盆中，同時加上油條酵母粉，當然具體的使用量可以按照包裝袋來操作，用溫水分次少許倒入在麵粉中，揉成一個光滑的麵糰。2、蓋上一張保鮮膜，靜置鬆弛30分鐘，待麵糰鬆弛好之後，在案板撒上一層乾麵粉，將麵糰移...

炸油條放雞蛋，因為放入雞蛋以後，油條就會變得非常有彈性，而且還能夠營養豐富，這樣炸出來的油條富含大量的蛋白質和氨基酸，對於人體有很好的幫助和吸收效果。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、...

1、用料：高筋麵粉300g，雞蛋1個，酵母3g，無鋁泡打粉2g，鹽5g，溫牛奶160ml。2、做法：首先將牛奶溫熱好，再把麵粉，雞蛋，酵母還有泡打粉一起放入盆裡，把面揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵到3倍大小。發酵好的麵糰取出來再揉...

大豆油可以炸油條。油條又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條就會膨脹。大豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺...

空氣炸鍋炸的炸油條味道還算美味，重點是絕對的健康，少油。空氣炸鍋炸的炸油條做法：材料：麵粉300g、蘇打粉2g、酵母5g、鹽3g、水適量、植物油適量。1、將麵粉倒入準備好的大盆中，蘇打粉、酵母和鹽備用。2、按照所需用量逐一...

炸油條只放泡打粉可以，油條是早餐和豆漿的搭配食物，一般製作的材料是澱粉，而用泡打粉也是可以的，因為泡打粉是一種複合膨鬆劑，主要是由蘇打粉加入酸性材料製作的，是一種快速發酵劑，在製作油條時加入，能夠最大程度上發酵，提高蓬...

油條涼了發硬，發綿，不酥脆有三個方面的原因：1、配料結構不合理；2、膨鬆劑配方有缺陷；3、製作工藝不合理或有缺陷，應採用無鋁油條膨鬆劑製作油條口感酥脆好咬，膨鬆個頭粗大，內部氣孔大，形態完美，色澤紅潤，涼了不發硬，不發綿。炸油...

餃子麵粉可以炸油條，餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。油條，是一種古老的中式麵食，長條形中...

拿一個盆放在秤上，將稱清零，加麵粉500克，然後逐一加入輔料，最後加水；黃油最好化開，和麵的時候容易和勻。將面和好後醒10分鐘；將醒好的面揉成長條，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏8小時；將面從冰箱拿出，去掉保鮮膜，面板上沾點油，面鋪在面...

1、先把泡打粉、小蘇打放入麵粉中攪拌均勻再把剩下所有調料放入涼水（冬天溫水）中攪勻倒入麵粉中，活成麵糰揣制光滑。（記住，面只能揣不能揉）然後用保鮮膜封起來。2、封起來的麵糰每隔20分鐘揣一次，直至光滑，一共揣三次。3、最...

炸油條，是一種食品，主要材料有面粉，酵母，食用鹼等，輔料有水，糖，鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬於點心，中國人通常用炸油條來做早餐；黃油，是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物，用作...

炸油條麵粉發酵的方法：1、原料：麵粉500克，礬12、5克，面鹼14、5，精鹽10，溫水370克。2、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉，調製成較軟的麵糰待用。3、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共...

做法：1、取牛奶或水半碗，加至溫和，調入一小勺酵母粉，攪勻，靜置15分鐘。液體的用量決定了最終成品的數量，一般150毫升左右即可。酵母粉的用量對發酵時間有很大影響。氣溫對發酵時間也有決定性影響。2、在液體內放入麵粉、雞...

1、麵粉500克，泡打粉4克，小蘇打4克，鹽8克，酵母1克，糖5克，雞蛋一個，涼水280克，清油15克。2、先把泡打粉、小蘇打放入麵粉中攪拌均勻再把剩下所有調料放入涼水（冬天溫水）中攪勻倒入麵粉中，活成麵糰揣制光滑。（記住，面只能揣不能揉）然...

1、溫水中加入酵母、鹽和糖，攪拌至完全融化。2、麵粉過篩，加入黑芝麻，加水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰。3、精製醒發至兩倍大，將麵糰擀成薄片，切成長條，兩條疊在一起用筷子按壓中間。4、鍋內倒入適量油，五成油溫下入油條，炸至金...

加入明礬，產生大量CO2，使油條發泡，蓬鬆。當礬與鹼放入水中時，它們之間會發生化學變化，產生大量二氧化碳氣體和絮狀物氫氧化鋁。與面合在一起時，絮狀物氫搓化鋁與面產生膜狀物，將二氧化碳氣體包住。油條入入熱油鍋中，二氧化碳...

1、用料：高筋麵粉300g，雞蛋1個，酵母3g，無鋁泡打粉2g，鹽5g，溫牛奶160ml。2、做法：首先將牛奶溫熱好，再把麵粉，雞蛋，酵母還有泡打粉一起放入盆裡，把面揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵到3倍大小。發酵好的麵糰取出來再揉...

炸油條用的白礬是明礬。以前炸油條用明礬，這幾年衛生部已經明令禁止使用。十二水硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二...

炸油條放澱粉。炸油條放澱粉是讓油條酥脆的基礎因素之一，除此以外油條是否能炸得又鬆、又脆、又黃、又香，還與火候控制和用竹筷壓的緊實度等有關，如果油條表面硬化會影響了油條繼續膨脹，即使加了澱粉也達不到酥脆的效果，所...

原料：高筋麵粉1500克、泡打粉15克、食粉7、5克、精鹽30克、雞蛋4枚、色拉油2500克。製法：1、將麵粉過篩後，加入泡打粉拌勻。清水倒入和麵機中，打入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油。開機調至低檔轉速攪拌，至水渾濁略起小泡...

1、將250克的麵粉、3克小蘇打、2克的泡打粉、3克的鹽混合倒入盆裡，加入一小勺花生油和100克的清水，攪拌成絮狀。2、再揉成光滑的麵糰，封上保鮮膜醒發一個晚上。3、早上起來將醒好的麵糰取出，擀成長條，再將面片分割成3cm左...