做法：
1、取牛奶或水半碗，加至溫和，調入一小勺酵母粉，攪勻，靜置15分鐘。液體的用量決定了最終成品的數量，一般150毫升左右即可。酵母粉的用量對發酵時間有很大影響。氣溫對發酵時間也有決定性影響。
2、在液體內放入麵粉、雞蛋和鹽或糖，和勻。放鹽或糖以適口為標準。麵粉要邊攪邊放，直到稍稍能抱成團即可，基本狀態是比厚糊還厚的、幾乎不能流動的。
3、把和好的麵糰發酵至三倍大，出現豐富的窟窿。
4、菜板抹一層油，把發好的麵糰倒在上面，不要多揉，直接抹成長條狀，大約四五釐米寬。縱切成一兩釐米寬的小條，一條一條擺開。麵糰比較稀，要用油來潤滑，不能用乾麵粉。
5、取平底炒鍋，倒入鍋的食用油，燒熱。取切好的小條兩根重疊或單根亦可，兩手捏著兩端抻開，手指塗些食用油，迅速放入鍋內，直到佈滿鍋面。油要燒熱。浮起、著色即可出鍋，避免顏色過重。
