油條放明礬的作用

在油條製作過程中，明礬蓬鬆效果好，而且使油條味道好。常常作為膨鬆劑加入其中。國家標準也批准使用，按照一般人的油條攝入量，明礬對人體害處可以忽略。

明礬是一種含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽，在《本草圖經》《唐本草》《傳信方》等著名中醫學書中都有提到其可入藥。明礬可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用於食品新增劑。在我們的生活中，明礬常用於淨水和做食用膨鬆劑。