油條加明礬標準是多少

1、油條中明礬安全攝入量是100克油條中新增4毫克明礬，炸油條或油餅時要放適量的明礬和鹼，配比能決定油炸的好壞；

2、明礬是一種水解呈酸性的複鹽，而面鹼是一種水解呈鹼性的含水量結晶水的碳酸鹽。當礬與鹼放入水中時，它們之間會發生化學變化，產生大量二氧化碳氣體和絮狀物氫氧化鋁。與面合在一起時，絮狀物氫搓化鋁與面產生膜狀物，將二氧化碳氣體包住。油條入入熱油鍋中，二氧化碳氣體受熱膨脹，使油條脹大，這是炸油條要放礬、鹼的原因；

3、明礬中含有鋁的成分，長期或大量食用明礬可導致鋁中毒，甚至誘發老年痴呆。