黃瓜含有澱粉嗎

黃瓜不含有澱粉。黃瓜是一種營養價值比較低的食物，黃瓜含水量達到96%，蛋白質、脂肪、碳水以、膳食纖維以及各種維生素礦物質的含量都不高，所以熱量也很低。黃瓜肉質脆，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛洩瀉。