主料：米飯300g、胡蘿蔔150g、黃瓜150g、雞蛋1個、食鹽適量、醬油適量、八角適量、調和油適量。
1、胡蘿蔔、黃瓜切成小丁放在盤子裡備用。
2、一個雞蛋打在碗裡，煮熟的米飯1碗。
3、鍋裡放油，油熱後倒入雞蛋，翻炒，之後盛在盤子裡備用。
4、鍋裡放油，油熱後加入蔥花，八角，倒入醬油。
5、之後加入胡蘿蔔、黃瓜丁翻炒，加入適量的鹽。
6、把米飯倒在鍋裡翻炒。
7、加入炒熟的雞蛋繼續翻炒。
8、把炒好的米飯盛在碗裡即可。
炒米飯是一道來源於粵系菜的家常菜品。主料是煮好的米飯、一些菜餚、雞蛋，還可以依據自己的口味新增其他配料，主要烹飪工藝是炒。口感獨特，飯粒軟糯、入味，鮮香。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高。
