用料：糯米300克、花生適量、臘腸3條、香菇10朵、西芹1瓣、蝦米、瑤柱各1勺、香菜、青蔥、水適量、料酒、生抽、老抽各1勺油、麻油、糖少許。
1、糯米放涼水淨泡4小時以上或隔夜。
2、花生放油鍋炸透。
3、香菇放冷水泡軟，切丁（水放著備用）；臘腸切丁。
4、鍋內放一點油，放入香腸煸炒至出油，再放香菇炒香。
5、蝦米、瑤柱碾碎後入鍋，一併煸炒。
6、噴料酒、香菇水、生抽、老抽，收汁後裝盤備用。
7、糯米用沸水浸泡1分鐘，再用冷水浸泡10分鐘。濾幹後放油鍋翻炒，期間油與水一點一點分批放入。
8、糯米炒至軟糯，加入炒好的香菇香腸、花生、淋麻油、糖翻炒，快好時加入香菜段、蔥花、西芹丁略翻炒即可。
