炒米線怎麼炒好吃

食材：老乾媽２０克、米線２００克、雞肉１００克、植物油２０克、鹽２克、生抽２克、姜１克、料酒２克、花椒粉１克、大蒜兩瓣、香醋１克、小白菜。

1、 米線用開水泡軟撈起（大約５分鐘左右）、用涼水過涼撈起，雞肉切片、姜大蒜末，姜切末，小白菜洗淨切段。

2、 熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下雞肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均勻，加老乾媽翻炒均勻。

3、加小白菜、少許鹽翻炒均勻，加花椒粉、生抽翻炒均勻、加米線快速翻炒均勻，使每一根米線都均勻地沾上醬汁，大約翻炒２分鐘左右、加大蒜、滴幾滴香醋翻炒均勻即可出鍋。