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用料:米皮適量、胡蘿蔔半根、洋蔥少量、土豆適量、小瓜適量、肉絲適量。
1、配料切絲。
2、熱鍋涼油,大火將肉絲爆炒斷生,加入一勺豆瓣醬,加入蔥薑蒜,轉中火炒出香味。
3、加入土豆絲和胡蘿蔔絲,炒軟後再加小瓜。放鹽、味極鮮、老抽、花椒粉、一點十三香、少量雞精提鮮。
4、配菜炒熟後倒入米皮翻炒均勻,最後加入蒜苗和小蔥即可出鍋。
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