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1、準備好食材,香菇提前泡發,明蝦下水汆熟,冬筍去皮水中煮7-8分鐘撈出。將食材切成丁,米飯和蛋黃備好。蛋黃加入米飯中拌勻。
2、鍋中倒入適量油燒熱後,倒入米飯翻炒均勻,炒至米飯金黃並顆粒分明後盛出。鍋中加入少量油燒熱後倒入切成丁的食材。翻炒出香味。
3、將炒過的米飯倒入鍋中。翻炒米飯,炒至米飯和菜料均勻。倒入1勺醬油(如果沒有鹹胡蘿蔔幹可以換成新鮮胡蘿蔔,此時再加入1勺蠔油)。翻炒均勻即可。
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