刺五加葉炒裡脊肉的主料：裡脊肉，刺五加。輔料：油，鹽，蔥，料酒，生抽，澱粉。
１、裡脊肉解凍，洗淨然後切條，可以切絲，隨個人喜好吧。
２、切好的裡脊肉加入料酒、生抽和少許澱粉醃製１０分鐘左右，醃製後再炒肉質鮮嫩。
３、採摘回來的鮮刺五加葉要重新挑選一下，去掉雜質和老梗。
４、冷水浸泡１０分鐘左右，反覆清洗乾淨。
５、鍋中加入適量的水，水開滴幾滴油，下入刺五加葉焯水。
６、將刺五加葉子撈出，放涼水中浸泡一下，去掉苦味，也可以直接擠幹水分放盆中。泡水後撈出，控淨水分或者攥掉水分切段兒。
７、炒鍋加入適量的油，滑入裡脊肉絲，煸炒至變色。
８、香蔥去皮洗淨切段，加入蔥段兒煸炒，再加入刺五加葉翻炒。
９、加入鹽調味，根據個人的口味還可以加其他調味料，除了鹽我什麼都沒加，保持刺五加葉的原汁原味，出鍋裝盤。
烹飪技巧。
１、無論是買的刺五加葉還是採摘回來的刺五加葉一定要重新挑選一遍，去掉雜質，反覆清洗乾淨，避免混入其它不能吃的野菜，食後引起不適。
２、刺五加葉可以涼拌、熱炒、煲湯、包餡，無論怎麼吃都要沸水焯燙一下，吃的放心。採回來的刺五加葉吃不完，可以焯水後冰箱冷凍，隨時都可以取出來吃，也可以晒乾菜。
