榆中縣美食有牛肉麵、蘭州白蘭瓜、黑瓜子、紅皮洋蔥、涼麵等。
1、牛肉麵：蘭州牛肉麵有一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（麵條黃亮）的五大特色。牛肉麵的最大祕密在於湯，第一碗牛肉麵的配方是代代相傳，祕而不宣。
2、蘭州白蘭瓜：在蘭州眾多的瓜品種中，白蘭瓜出類拔萃，最負盛名。白蘭瓜 性喜高溫乾燥、溫差大、日照長的氣候，蘭州地區土壤多為疏鬆深厚的微鹼性黃土，日照充足而強烈，對白蘭瓜的生長和糖分的積累極為有利。
3、黑瓜子：蘭州黑瓜子被譽為“蘭州大片”，是蘭州著名的特產，以其片大、皮薄、板平、口鬆、肉厚、烏黑髮亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，是我國傳統的出口商品之一，曾獲1983年國家外貿部頒發的黑瓜籽生產出口產品“榮譽證書”。 黑瓜子可加工成五香、奶油、鹹淡、甜味、多味等各種型別的瓜子，又是製作糕點的理想輔料，兼備補腦提神作用，亦可炸油食用。
4、紅皮洋蔥：球色好，表皮厚，裂皮現象少且球形穩定，商品性優秀，產量高，蘭州種植面積1500畝，7月下旬採收，可大批調運。
5、涼麵：如果說牛肉拉麵是敦厚的小夥子，涼麵更象多情的女孩子，涼麵攤子永遠是一副琳琅滿目的扁擔挑，一邊是五顏六色的各色調料，用高腳大碗盛著至少有七八種，另一邊是金燦燦的麵條，當然跟牛肉麵的一樣也是拉出來的，只不過撈出後用涼水過一下，稍拌了點清油。
