用料：豬腰１個、豬肝２００ｇ、菜籽油適量、豬油適量、泡海椒１０ｇ、老薑１０ｇ、大蔥節１０ｇ、蒜片５ｇ、白糖１ｇ、鹽２ｇ、青筍５０ｇ、水發木耳３０ｇ、豌豆尖５０ｇ、澱粉５ｇ、胡椒粉１ｇ、料酒１０ｇ、醬油５ｇ、水澱粉。
1、豬肝切成薄片，去除腰騷的豬腰切成腰花木耳撕小塊、青筍切菱塊備用肝片，腰花清水洗去血水後加料酒、澱粉、醬油拌勻碼味。
2、六成油溫下入肝腰，大火快速翻炒變色炒香出色後加入泡椒、泡姜、蒜片、大蔥大火快速翻炒變色。
3、再下入青筍、木耳下滋汁，適量加白糖、鹽、味精調味，下豌豆尖即可出鍋。
