用料：黃油20克、白玉蝸牛12只、麵包糠兩片、土司、芝士粉少量、拉絲芝士少量、白酒、白醋、鹽、黑胡椒、孜然、土豆、奶油。
1、蝸牛放水裡加鹽、白醋泡二十分鐘。
2、水燒開把洗好的蝸牛倒入煮15分鐘後撈出。用牙籤翹出肉，去掉泥腸，肉用白醋多搓洗幾遍，放油炒蝸牛，加椒鹽盛出剁碎加孜然拌勻。
3、錫紙按到紙杯裡，下面一半土豆泥，中間一勺蝸牛碎，表面加麵包糠20克黃油、椒鹽、芝士粉、拉絲芝士180度上色加錫紙蓋上。烤15分鐘即可。
白玉蝸牛，動物界，瑪瑙螺科，也稱褐雲瑪瑙螺，瑪瑙螺軟體動物。白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。只要溫度、溼度適宜，一年四季均可繁殖。白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可為。
