一、扁豆炒肉。
1、準備食材:扁豆200克、豬肉150克、辣椒15克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、雞粉2克、鹽2克、水澱粉5克。
2、扁豆切絲、豬肉切絲、辣椒切絲。
3、鍋中放入清水煮沸,倒入扁豆,焯水30秒。
4、鍋中放油,倒入豬肉,煸炒至變色。
5、加入料酒翻炒均勻,倒入蒜片、生抽翻炒均勻。
6、加入辣椒、扁豆、雞粉、鹽大火翻炒。
7、加入水澱粉,翻炒均勻即可使用。
二、西紅柿炒扁豆。
1、準備食材:扁豆300克、西紅柿2個、鹽2克、油1克。
2、扁豆去除兩邊的筋,再用手掰成兩半放入盆中洗淨瀝乾水分,西紅柿洗淨切成塊狀備用。
3、先將鍋燒熱,再倒入油,開大火倒入洗好的扁豆翻炒。
4、倒入西紅柿進行翻炒,西紅柿要多翻炒幾下。
5、放入適量的鹽將其翻炒均勻即可出鍋裝盤。
三、清炒扁豆。
1、準備食材:扁豆300克、大蒜頭2粒、小米辣3個、鹽1茶匙。
2、將扁豆的兩頭的蒂去掉。然後將扁豆和小米辣一起放水裡浸泡5分鐘後,小米辣切成小節。
3、鍋中油燒熱,放入兩片大蒜爆出香味,再放入小米辣爆炒兩下,將扁豆下入鍋中翻炒,加入鹽和蒜片,炒熟即可出鍋。