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紫薯煮出來的水可以喝嗎

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紫薯煮出來的水可以喝嗎

可以喝。一般煮紫薯的水呈綠色,顏色有點濃。因為紫薯中含有花青素,而花青素遇到鹼性物質就會變成藍綠色,遇到酸性物質則會變成紅色。平常家裡常飲用的自來水一般都是呈鹼性,所以煮紫薯的水顏色呈藍綠色。

紫薯怎麼煮不開裂:

1、先晒一下,讓它有點縮水,這樣不僅吃起來好吃,而且還不裂。

2、紫薯用刷子刷淨,去掉兩頭,放鍋裡煮,煮到用筷子輕鬆扎透就熟了。