炒山藥怎麼做好吃

主料：山藥3根、豬肉（瘦）40克。輔料：玉米油1勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、鹽2勺、雞精半勺、郫縣豆瓣1勺、胡蘿蔔200克。

山藥削皮泡水裡防變黑。

切厚點的片，用模具切心狀（沒有模具可以不用），切完泡水裡，胡蘿蔔也一樣。

肉切末，先炒姜蒜。

在炒肉末。

放一勺豆瓣炒香加入山藥胡蘿蔔片炒熟關火放入雞精、鹽，裝盤撒蔥即可。

成品。

烹飪技巧：

1、山藥要快速切好，快速加開水裡焯撈起過涼。

2、山藥很容易在空氣裡氧化變黑，所以快速的焯水最好。

3、加白醋山藥很脆的，喜歡吃脆的最好買那種脆的山藥。