在常溫環境下，番茄可以儲存2到3天；放入冰箱中冷藏儲存，可以儲存10天左右。番茄屬於耐儲存的蔬菜之一，秋冬季節番茄可以放在常溫下儲存，夏季需要將番茄放入冰箱中冷藏儲存。
番茄：
番茄即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5釐米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
