礦泉水礦物質含量較多，對身體的微量元素會有補充；純淨水則不含任何礦物質。純淨水是將天然水經過多道工序處理、提純和淨化的水，可以直接飲用。礦泉水是從地下深處自然湧出的或者是經人工採集的、未受汙染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。
水是維持生命的必需，一些健康專家建議至少八杯，但並無確切的規定，水的需求量因人而異，這取決於主體的條件下，適量的體育鍛煉，和對環境的溫度和溼度。人每天的水的來源包括飲用水、飲料、水和食物中的水。飲用水對礦質營養的攝入也不清楚。一般而言無機礦物進入地表水和地下水通過雨水徑流或通過地殼，使水中包括鈣、鋅、錳、磷、氟和鈉的化合物。從水產生的營養物質提供了一些節肢動物和沙漠動物的日常用水需求的一個重要部分，但只提供一小部分的人的必要的攝入量，因此並無科學依據不能長期飲用純淨水。但過度飲水也會導致水中毒（導致低鈉血癥）。
