幹蝦仁和溼蝦仁煲湯的區別

幹蝦仁和溼蝦仁煲湯的區別在於時間長短不同。幹蝦仁煲湯花的時間更久，溼蝦仁煲湯的時間較短，並且溼蝦仁的口感更細嫩，煮的時間太長肉質容易變老。蝦仁是一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口、易於消化而深受食客歡迎。優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無汙染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致、色澤純正、形態美觀。