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主料:青蝦500克。調料:小麥麵粉100克,鹽10克,植物油150克。
1、將蝦子剪去須和腳,用清水洗淨,再剪去其它雜屑,瀝出水分。
2、放在盆內撒一層鹽拌勻。待其醃進鹹味,拌上面粉。
3、然後再用旺火熱一下鍋,等油熱之後就可以放入蝦爆炸,炸的時候要用長筷子勤攪拌。
4、待蝦呈金黃色時撈出,瀝去油即成。
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