柴火魚與小魚仔有什麼區別

柴火魚與小魚仔沒區別，是一樣的東西。在湖南，有種下飯菜叫香辣小魚仔，也叫火培魚柴火魚。魚肉裡主要含有蛋白質、無機鹽、不飽和脂肪酸、葉酸、尼克酸，和鐵、鈉、鈣、磷等微量元素，以及維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素D、維生素E等多種營養成分。魚肉的鮮味主要來源於蛋白質，不同於肉類蛋白，魚肉的蛋白質結構較鬆散，水分含量較多，肉質較嫩，能被人體更好的吸收，適量食用，可以一定程度上補充人體需要的營養。