德國酸菜含亞硝酸鹽嗎

德國酸菜含亞硝酸鹽。酸菜在製作工藝上屬於醃菜的一種，其中含有亞硝酸鹽。德國酸菜是德國的一種傳統食品，用圓白菜或大頭菜醃製，富含乳酸、維他命A、維他命B、維他命C、礦物質、纖維、碳水化合物和蛋白質。德國酸菜與分量不算少的德國肉類套餐搭配時，能降低菜餚的油膩感，讓每一口都能保持鮮嫩的美味，所以常用於搭配肉類產品，如香腸或德國豬腳，也常被用來製作魯賓三明治。酸菜吃法很多，可以燉、涼拌或是煮湯，還可以搭配各種菜餚。