１、把火腿腸、洋蔥、胡蘿蔔切小丁、小蔥２根切蔥花。
２、把土豆去皮洗淨，切厚片，放入鍋中蒸２０分鐘，用勺子將蒸好的土豆壓碎接著在鍋入適量油，油溫燒至６成熱，放入火腿腸、胡蘿蔔、洋蔥丁翻炒片刻。
３、加入土豆泥翻炒均勻，調入鹽半勺、雞精半勺、辣椒麵２勺、十三香１克，炒勻後裝盤後撒上蔥花即可。
土豆泥又名馬鈴薯泥，是以土豆為原料，新增一些相應的調料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆煮熟後去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻，所做成的一種食品。土豆泥在西餐中廣受歡迎，將土豆泥賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且內容更是豐富多多，更適合小孩子的喜好與口味。
