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相關醬菜的精選大全
相關醬菜的精選大全
黃瓜醬菜的製作方法
2021-01-21
黃瓜醬菜製作方法:主料:黃瓜1000克、醬油500克、白糖2勺。配料:辣椒、姜、蒜、鹽、油、花椒、大料、味精、白酒。做法:1、黃瓜切成條狀;2、辣椒切滾刀塊;3、姜、蒜切片,備用;4、辣椒和黃瓜分別加少許鹽,拌勻,煞出水來;5、鍋裡放...
木瓜絲醬菜的做法
2017-02-24
把木瓜絲拆開放到一個比較大的容器裡,加水泡5分鐘,沖洗後撈出,瀝乾水。把大蒜、姜切碎,小米椒切片,然後把冰糖弄碎一起放入容器,再倒入生抽。把木瓜絲倒進來攪拌。...
東北的蘸醬菜有哪些好吃的醬
2020-02-19
蘸醬菜是東北人很喜歡的菜,用幹豆腐捲上喜歡吃的青菜,味道很好。又名豆乾、白乾、豆腐乾,幹豆腐是豆腐的再加工製品,鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞。幹豆腐營養豐富,適宜體虛,營養不良,氣血雙虧,適宜糖尿病人、高血脂症、高膽固醇...
六必居的醬菜配方
2019-03-30
1、將小黃瓜洗淨去頭尾後切成0.7公分。2、醬油/烏醋/砂糖放入鍋中煮至糖溶.,轉小火後放入小黃瓜,小火煮20分.期間需不停攪拌,撈出電風扇吹冷。3、將醬汁再煮開..再次放入小黃瓜煮15分..期間需不停攪拌撈出電風扇吹冷。(...
雜醬菜如何做
2020-01-24
材料:蘿蔔,醬油,糖,鹽,味精,水。做法:1、將蘿蔔洗淨,切成片,控幹水分;2、所有調料放鍋裡煮開,將蘿蔔放入焯下水,迅速的撈出;3、調料和蘿蔔先分別放涼,再一起放入消毒過的容器裡冷藏儲存,一天後即可食用。...
醬菜的醃製方法
2018-09-19
1、把蘿蔔切成4釐米長,筷子粗細的條,裝進罈子或瓶子中,再倒入醬油和白糖醃一天左右後再將醬油倒出。2、把倒出的醬油放到鍋裡煮開,晾涼後重新倒入盛蘿蔔的容器裡,每隔一天重複一次,這樣反覆2-3次。3、食用時,蘸著備好的調料...
怎麼醃老北京八寶醬菜
2020-01-29
材料黃瓜1000克;藕、豆角各800克;紅豆400克;花生米300克;栗子仁200克;核桃仁100克;杏仁100克;(以上原料應先行醃製好)黃醬2000克;糖色100克;醬油1000克。做法將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起,用水泡出部分鹹味,撈出晾...
醬菜怎麼醃用什麼醃最好
2021-01-08
做法:1、芥菜疙瘩去掉老葉,洗淨泥土。自然晾乾水分。2、用無油無水的刀和菜板,切成厚薄均勻的片狀。3、放辣椒麵增加辣味。放入頭年疙瘩鹹菜的老湯。4、攪拌均勻。再加兩勺高度白酒。5、裝進罈子,醃製。6、罈子周圍倒水,利...
醃製好的醬菜能處從存多長時間
2017-09-14
1、如果是單獨用鹽滷制的話,可以存放3個月左右,時間久了最好不要吃。如果是配合其他調料醃製的鹹菜,醃製完成後,冷藏並一週內食用。2、醬菜是以新鮮的蔬菜,經食鹽醃漬成鹹菜坯,再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法,將鹹菜...
醬菜瓜怎麼做
2021-06-28
主料:菜瓜5000克。調料:鹽400克,甜麵醬1750克,味精8克。醬菜瓜的做法:1、將菜瓜去蒂,切兩開去籽用鹽、味精醃一天晒一天,反覆兩次,去水。2、然後裝壇,一層菜瓜一層甜麵醬,醃製10天后即可開啟食用。...
醬菜萵筍怎麼醃製
2019-09-06
主料:萵筍1500克。輔料:生抽6勺、食鹽6勺、糖100克、老抽2勺。步驟:1、萵筍去皮,洗淨。2、瀝乾水分。3、萵筍切斷,切成長條。4、放入容器中,撒上適量鹽。5、上面放一張保鮮膜。6、保鮮膜上面壓上一些重物,醃製15個小時以上,我...
東北的蘸醬菜好吃嗎
2020-04-01
主料:幾點,青椒,金針菇,豆腐,胡蘿蔔。配料:黃豆醬,姜。青椒切丁,.蔥花切好,要用蔥白。將雞蛋入鍋炒散,盛出備用。鍋內放入底油,稍多一些,油熱,放入蔥花爆鍋,出香味後,放入青椒翻炒。青椒斷生後,放入雞蛋。炒至醬與油融合,醬沒有豆腥味,...
東北蘸醬菜的醬是什麼醬
2019-04-13
東北蘸醬菜用的醬是蒸辣椒醬、炸雞蛋醬、炒肉末醬等。東北大醬或東北香其醬最好,如果買不到,用韓國大醬其實和東北大醬是一樣的味道,實在沒有用北京黃醬或蔥伴侶豆瓣醬都行。東北蘸醬菜是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材,配...
西蘭花根怎麼醃製成醬菜
2019-12-29
用料:西蘭花梗、醬油、醋、蠔油、食鹽、容器、保鮮膜。步驟:1、削去西蘭花梗的外皮,剩下里面的嫩莖;2、將削好的西蘭花梗切成條或塊,不宜太薄;3、加入適量食鹽,準備去水;4、將食鹽拌勻,貼上保鮮膜,靜置半小時到一小時後,瀝去水分...
芋頭杆和葉的醬菜製作方法
2021-04-20
芋頭杆和葉的醬菜製作方法如下:食材:新鮮芋根頭2個、土豆3個、辣椒3根、豆瓣醬、乾紅椒、麻椒子、蒜瓣3個、白糖、老抽醬油、海鮮醬油,料酒、耗油、大料、香油、紅燒排骨適量;步驟:1、芋根頭洗淨,切成小塊兒,晾晒1至2天;2、鍋...
醬菜怎麼泡怎麼做法
2021-01-08
主料:黃瓜。輔料:尖椒500克,胡蘿蔔500克,姜,蒜,醬油,食鹽,白糖,八角,香葉,花生油合適量。做法:1、各種原料洗淨,晾乾水分,切成大小均勻的條塊。2、用鹽把切好的原料拌勻,醃製一天一夜,中間翻動幾次。3、把醃好的蔬菜徹底瀝乾水分備用...
八寶醬菜的製作方法
2021-03-25
1、用水洗淨滴海帶、海白菜切碎;2、準備藤椒油;3、蕭山蘿蔔乾一包,不用水洗;4、蕭山蘿蔔乾和桔梗一起攪拌一下;5、準備松子一小盤;6、熟疙瘩水洗一下切片;7、花生米稍微過下油;8、豌豆、黃豆適量,用水焯一下;9、把各種原料:芥菜...
蘸醬菜都有什麼青菜
2021-07-29
大蔥、生菜、白菜、黃瓜、韭菜、薺菜等。1、大蔥。大蔥適合用來蘸醬吃,大蔥最好吃的部分就是蔥白,尤其是到了冬天,蔥葉都逐漸的乾枯之後,蔥白也會隨時變長,這時的蔥白用來蘸醬吃,不但不會辣,甚至還帶有一絲的甜味,還能起到解膩...
醬菜和滷菜的做法是一樣的嗎
2021-01-08
醬與滷兩種製品所用原料及原料處理過程相同,但在煮制方法和調味材料上有所不同,所以產品的特點、色澤、風味也不相同。1、在煮制方法上,滷製品通常將各種輔料煮成清湯後將肉塊下鍋以旺火煮制;醬製品則和各輔料一起下鍋,大...
如何醃製醬菜
2020-10-06
主料:黃瓜、尖椒、胡蘿蔔、花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉。做法:1、各種原料洗淨,晾乾水分;2、切成大小均勻的條塊;3、用鹽把切好的原料拌勻,醃製一天一夜,中間翻動幾次;4、把醃好的蔬菜徹底瀝乾水分備用;5、...
玫瑰醬菜的醃製方法
2020-12-03
將食用玫瑰花的所有花瓣摘下來,且摘掉花蕊花萼;將所有花瓣用清淡鹽水沖洗一下,充分瀝乾;用乾淨的毛巾和廚房紙巾,將水分儘量吸乾;加入綿白糖,用手充分揉搓花瓣,使花瓣和糖充分接觸;將花瓣放入乾淨無油的小鍋中煮沸一下,趁熱裝入...
東北蘸醬菜裡都有什麼
2015-10-25
東北蘸醬菜中常見的生食的菜有:黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜,還有尖椒、蒜、小蔥等。東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有:菠菜、茄子、土豆等。東北蘸醬菜是東北菜中最簡單的一道菜,保留食物的原味,在菜中不加任何的調...
北京醬菜有哪些老字號
2018-07-17
北京醬菜老字號有六必居、天源醬園、天義順醬園、寶瑞醬園、西四天義醬園、前門外天章醬園等。醬菜是漢族民間常見的佐飯小菜,一般配以稀飯食用。漢族制醬的歷史最早可以追溯到春秋戰國時期,中國的醬菜可分為北味的與南...
六必居八寶醬菜的做法
2017-11-18
1、黃瓜切小段。洋姜、胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍、藕切骰子塊兒。分別加鹽醃製4小時。2、將醬油、白糖、香料及醃製原材料煞出的鹽水放入鍋中,熬出香味關火、放涼。3、姜、蒜洗淨瀝乾,薑切片。4、取一個鹹菜缸洗淨後,再用熱...
誰知道老北京醬菜的配方
2020-08-24
老北京醬菜配方:黃瓜10斤、食鹽2斤、生薑2兩、高度白酒7兩、大蒜半斤、白糖7兩、味精1兩、辣椒1斤、醬油適量。醃製方法:1、黃瓜洗淨,控掉水分,將黃瓜切成兩條,用2斤鹽醃製12小時,去除醃製出的水分;2、辣椒洗淨,控掉水分,將辣...
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