黃瓜醬菜的製作方法

黃瓜醬菜製作方法：

主料：黃瓜1000克、醬油500克、白糖2勺。

配料：辣椒、姜、蒜、鹽、油、花椒、大料、味精、白酒。

做法：

1、黃瓜切成條狀；

2、辣椒切滾刀塊；

3、姜、蒜切片，備用；

4、辣椒和黃瓜分別加少許鹽，拌勻，煞出水來；

5、鍋裡放少許油，放一小勺花椒、兩三瓣大料炸出香味；

6、加兩三片姜、五六片蒜片、少許白糖煸炒幾下；

7、倒入醬油燒開，等醬油稍涼的時候加入味精適量，白酒適量；

8、把醃製好的黃瓜和辣椒控水後放入料汁中攪拌均勻，等完全涼透後，裝進容器放到冰箱裡冷藏。