求蛋黃醬的製作方法.

主料：

蛋黃一個、色拉油100毫升。

配料：

適量白酒、白醋、鹽、糖。

方法：

1、雞蛋分離出蛋青和蛋黃，依次加入適量鹽、白酒、糖；

2、攪打蛋黃，打散蛋黃之後，加入適量白醋；

3、加入色拉油，先一滴滴加入，然後再慢慢加大量，最後一小匙一小匙加入；

4、繼續攪打蛋黃，攪打至色拉油全部吸收，變成半凝固狀；

5、依據醬的幹稀程度加入白醋調和即可。