求脆皮蛋卷的製作方法和配方

材料：

雞蛋3個，糖少許，鹽1小匙，蔥花，生粉少許。

做法：

1、和厚蛋燒的做法相同，鍋中抹少量油，加熱，倒入適量蛋液使其佈滿鍋底，

2、用小火慢慢煎，煎至半凝固狀態，將後端的蛋皮往前捲起來，幷推至鍋邊，鍋底再抹少量油，倒入適量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液佈滿整個鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，

3、重複以上動作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷卻定型後在切塊裝盤即可。