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求醃製黃瓜小菜的方法
經驗
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黃瓜小菜的
醃製
方法:
準備鮮黃瓜5000克,把黃瓜洗淨晾乾,分別從中間切開,再切成均勻的四段。放入盆裡,撒上精鹽,上面用乾淨的大石塊壓住,醃製最後少6-8小時,瀝乾
鹽水
。將醬油倒入鍋裡,再放入一勺白糖,等醬油燒開,關火,晾涼備用。準備乾淨的醃缸一個、大蒜剝去皮備用、把姜去皮切成片備用,將醃好的黃瓜放入醃缸裡,再放入薑片、大蒜,如果喜歡吃辣的,可以加入紅辣椒。最後把醬油倒入瓶子裡,再放一勺白酒,蓋上蓋子,三天後就可以吃了。味道:鹹脆可口,清爽宜人,稍有甜味,適合做
早餐
小菜或其它正餐的圍碟。
標籤:
醃製
小菜
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