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1、幹辣椒泡水，切圈備用，青蒜切末，醬瓜切丁泡水，去掉一些鹹味，控幹水分備用。2、鍋內做油，放薑末爆香，下醬瓜和醬花生翻炒均勻，放入糖調味，不要放鹽，鹹味都夠了，翻炒均勻關火淋香油少許，下辣椒圈。3、鍋內熱度下來，最後再放青蒜末，...

醬瓜始創於清朝乾隆1735年間，選取黃瓜為主要原料。黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋...

主料：菜瓜5000克。調料：鹽400克，甜麵醬1750克，味精8克。醬菜瓜的做法：1、將菜瓜去蒂，切兩開去籽用鹽、味精醃一天晒一天，反覆兩次，去水。2、然後裝壇，一層菜瓜一層甜麵醬，醃製10天后即可開啟食用。...

1、先縱切成四五條，看裡面，多嫩；再切成一二公分的黃瓜丁；將黃瓜丁入盆中，舀一小勺鹽，拌勻靜置兩個小時，中途可以翻拌兩次；大蒜、姜、小米辣清洗乾淨準備好，量可以大一些，味道好；大蒜切片，薑切片，小米辣切小段，大蒜提前切出來氧化，更...

材料：醬油60毫升，熟芝麻油半茶匙，蒜1頭，搗碎，蔥花1茶匙，水1湯匙，海鮮醬2湯匙，鮮薑末四分之一茶匙，白糖半茶匙。做法：在小碗裡把醬油，芝麻油，蒜，蔥，水，海鮮醬，姜和糖攪拌均勻，如果需要，可以多加些海鮮醬使之足夠濃稠。蓋好放入冰箱冷藏1...

1、準備材料：醬油，鹽，黃瓜。2、先把黃瓜清洗乾淨，對半切開，裡面的心挖掉，一定要挖乾淨，然後再清洗乾淨，切成塊狀，一定要厚的，不要切的太薄，否則就會不脆，然後拿出去晒，晒到軟加入適量的鹽，像洗衣服一樣不停的揉搓抓透。3、然後放到...

1、把泡好的黃豆放鍋中，加鹽煮40分鐘，撈出來清洗，瀝乾水分備用。2、西瓜切開，用勺子挖出西瓜備用。3、起鍋燒油，油微熱時加入花椒，八角，桂皮，香葉，生薑片，炸香後撈出輔料，倒入黃豆，炒幾分鐘後加入西瓜，甜麵醬或大醬翻炒，大火燒開後...

用料：金南瓜、油、鹽、蔥、香菜、生抽。１、南瓜去皮，切開，用小勺去瓤。切條，切塊（片）。２、準備好蔥花和香菜末。熱油加入蔥花。３、加入南瓜，放入少量生抽，翻炒均勻。４、醬油上色。５、加入水和適量的鹽，和南瓜齊平，中火燉十五分鐘左右...

1、食材準備：黃瓜4根、花椒適量、白糖適量、食用油300克、醬油一小碗。2、將黃瓜洗淨切小塊，切好的黃瓜，放入乾淨的容器中，放入適量鹽，淹至20分鐘，淹出水分，熱鍋，倒入食用油，放入花椒、紅辣椒，倒入醬油，放入白糖，小火熬至白糖融化...

做西瓜醬需要準備材料：黃豆、西瓜、小米辣、姜、蔥、花椒、八角、桂皮、甜麵醬、豆瓣醬、玫瑰酒、鹽。共分為5個步驟。以下是做西瓜醬的詳細操作：操作/步驟1、炒香大料撈出控油鍋中加油，倒入蔥、姜等大料，炒至變色後撈出...

乳瓜蘸醬是甜麵醬或者黃豆醬。乳瓜蘸醬是一道家常菜，做法簡單，吃起來爽脆可口。醬的製作方法：1、將大豆去雜，洗淨，加水泡透撈出，用鍋加水煮爛，放到案板上簡單攔幾刀，按半公斤大豆加一兩面的比例，把面與蒸熟的大豆拌勻做成醬塊，...

主料：黃瓜2500克。輔料：醬油1250克、鹽250克、蒜100克、姜100克、紅糖100克、花生油75克、雞精75克、白酒100克、花椒30克。步驟：1、將買回來的黃瓜清洗好，然後切成條。放鹽，目的是為了控水。靜置兩個小時左右，把多出來的水...

1、選豆，將黃豆中不飽滿，及不好的去掉，選用好的黃豆。2、將泡好的黃豆擠入適量的水在鍋裡煮熟，煮到吃起來有點面為止。3、把黃豆涼到半乾時，在容器內加入麵粉攪勻，至到每粒黃豆都互不相粘連為止。然後放到像簸箕一樣的容器...

1、煮豆把黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裡添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。涼透；2、黃豆涼好後開始拌麵，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太乾拌不上面，把...

食材：小黃瓜600克、紅辣椒1只、鹽2勺、糖2勺、醋2勺。小黃瓜洗淨，去掉頭尾，切成厚約半釐米的圓片。紅辣椒去蒂洗淨，切小段。黃瓜放入碗中，加入調料拌勻，醃製20分鐘，出水後擠幹水分。加入醬料拌勻，封上保鮮膜，靜置2小時即可。食...

1、準備黃瓜、適量鹽、400克醬油、適量八角、適量紅椒、適量白糖、適量料酒、適量花生油。2、將黃瓜洗刷乾淨，瀝乾水分。3、撒上足夠的鹽醃製一天一夜。4、置通風處風乾黃瓜表面的水分。5、鍋內倒入400克醬油，加適量八...

黃瓜500克、香菜100克、蒜1整個、幹辣椒（鷹爪）１個、生抽20克、料酒20克、陳醋20克、蠔油醬10克、糖20克、鹽８克、花椒粒2克、八角1個、桂皮1小塊、香葉1片、水15克左右、香油10克。1、將黃瓜縱向對半切開，用小勺剔除果瓤。...

醬黃瓜條的做法是放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒，倒入燒熱的花生油後放入花椒榨，倒入黃瓜中，醃製12小時即可食用。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷。生育適溫為10～32℃。一般白天25～32℃，夜間15～18℃生長最好；最適宜地溫為20～25℃...

黃瓜蘸醬是東北人愛吃的簡易小菜，飯店裡的黃瓜蘸醬可以用多種醬料，最簡單的就是直接使用東北大醬、甜麵醬或豆瓣醬等醬料。以上三種常用醬料的味道各不相同，東北人喜歡用東北大醬、四川人喜歡用豆瓣醬，北京人喜歡用甜麵醬...

1、鍋中熱油，加入蔥末、薑末、蒜末和花生碎大火爆香，加入豆瓣醬翻炒均勻。2、倒入西瓜塊，加入白砂糖、料酒、醬油，大火翻炒均勻即可。西瓜醬，佐餐的小菜。其顏色紅潤、醬香純正、香辣微甜。原料為淮北黃豆、當季西瓜。配料...

黃瓜蘸醬是黃豆醬、營口大醬、甜麵醬，黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口。甜麵醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品...

用料：黃瓜、蒜、小米椒、糖、鹽、醋、生抽、蜂蜜、密封保鮮盒。１、黃瓜洗乾淨，切段。蒜拍碎，小米椒切小段。２、黃瓜裡放入白糖、鹽，醃製半個小時。３、準備一個碗，放入4勺醋，4勺生抽，2-3勺白糖，1勺蜂蜜，攪拌均勻，加入小米椒。４、黃瓜...

傳統黃瓜蘸大醬的醬是農村自己家裡下的大醬。從醬缸裡取出來就可以吃的，無需加工製作，原汁原味。有一股特殊的醬香。現代城居人員很少能做出這種醬。基本都是買來的黃豆醬或麵醬或辣醬。有的可以生吃，有的需要炸熟再吃，味...

黃瓜蘸醬需準備食材：熟麥子醬、耗油、花生醬、糖。一共三個步驟，下面是調黃瓜醬詳細操作：操作/步驟1、花生醬花生醬2匙。2、麥子醬麥子醬2匙。3、調勻耗油2匙，糖1匙調勻即可。...

食用材料：黃瓜十斤、鹽一斤、白糖一斤、醋一斤、醬油兩斤、姜三兩、蒜四兩、味精三兩、白酒三兩、朝天椒（小紅辣椒）一斤步驟：1、將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，儘量均勻一致。一定選擇無...