做酸奶的牛奶有什麼要求

儘量選擇放牧原生純牛奶，不要選擇脫脂或者低脂的牛奶及奶粉。酸奶機做前一定要用開水消毒，包括攪拌的勺子和酸奶機的蓋子，起到殺菌的作用。牛奶不要太涼，如果很涼就要延長下發酵的時間。菌粉一定要冷凍儲存。可以先倒入一半的牛奶，然後慢慢倒入菌粉，並且不停的攪拌，確保攪拌均勻後，再倒入剩下的牛奶，再次不停的攪拌。做的期間最好不要打開蓋子，發酵大概10個小時左右；發酵好後冷藏8個小時，口感更好。