壞掉的牛奶能做酸奶嗎

不能，牛奶壞了做出的酸奶味道不佳。自制酸奶方法:

將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態，然後離火晾至溫熱；將所有工具瓶子，保鮮盒，用開水燙一下消毒後晾乾；將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中，略有溫熱即可，倒入酸奶；將牛奶和酸奶攪拌均勻；蓋好蓋子，放在暖氣上約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度，時間約4到6小時受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定，待凝固立即放入冰箱冷藏儲存一夜後，味道最佳。