酸奶發酵失敗的原因:
使用發酵劑數量少，或發酵劑已經失效；發酵溫度太低，或發酵時間太短；牛奶中有抗菌素，發酵劑中的乳酸菌被殺死。把沒能發酵的牛奶煮一下，看是否能結塊。如果能結塊，說明是酸性的，最好不要喝；如果沒有結塊，並且沒有不正常的氣味，還是牛奶正常的氣味，就可以喝。
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