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1、泡水:可將其泡水6-10個小時,再用文火慢煮,煮的過程中要不斷加水,讓水能蓋過豆子1釐米,煮到軟為止。
2、冷熱交替:豆子洗乾淨後,放到熱水煮10分鐘,然後把豆子放到冰箱裡冷藏,經過冷熱交替,豆子便很容易就能煮爛。
3、反覆熬煮:煮豆子水開後,往裡倒入涼水,等到水再次沸騰後,又加冷水,進行3-5次即可。溫度多次劇烈變化,豆子便能煮爛。
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