赤豆怎麼快速煮爛

1、冷凍法：將赤豆清洗乾淨，加沒過赤豆的清水浸泡30分鐘左右，至赤豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候再取出來，5分鐘左右就可以煮爛開花了，省時又省火。

2、炒制法：在煮赤豆之前，可以把赤豆洗淨後，放入鍋中炒制約5分鐘左右，炒好後再加入清水熬煮，煮開以後十來分鐘，赤豆就快速開花變軟糯。

3、煮沸浸泡法：把未經過浸泡的赤豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入赤豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右，再煮10多分鐘就爛。這種煮赤豆的方法營養損失少而且比較省火。