冬天大白菜怎麼儲存新鮮

1、家庭儲藏法：把大白菜先在室外晾晒2-3天，待外幫蔫而不易折斷時為宜。堆放在室外，在0℃左右的環境中存放，可儲存3-7天。

2、窖藏法：在外界溫度在-3℃左右時及時入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉，可儲存10天左右。

3、機械製冷貯藏：將經過預處理的大白菜裝入柳條筐或板條箱中，堆碼入冷藏庫中，也可直接在冷藏庫中堆垛，可儲存10-20天。

4、通風庫貯藏：將大白菜擺放在固定菜架上，便於通風、散熱和檢視，可儲存5-10天。