低筋麵粉可以炸酥肉嗎

可以，但是口感會差很多。一般製作炸酥肉，都是需要新增澱粉的，如果只用低筋麵粉，油炸出來的表皮不會很彭鬆、酥脆，反而比較脆硬，不夠酥，口感不好。

一般炸酥肉，使用澱粉的口感比使用低筋麵粉的口感要好；而低筋麵粉炸出來的酥肉，又比高筋麵粉口感好一些。