煎餅可以用低筋麵粉製作,建議按照以下原料及方法制作:
一,原料:
低筋麵粉150克、玉米面80克、芝麻醬2勺、甜麵醬1勺、香油1勺、油條2根、火腿腸2根、雞蛋2個、色拉油少許、蔥花適量、香菜適量。
二,做法:
1、將低筋麵粉和玉米麵混合,加入適量的清水攪拌成糊,稠濃度以筷子劃過有痕跡的狀態為宜;
2、芝麻醬中加入香油攪拌順滑,加入甜麵醬和少許的涼開水兌好;
3、香蔥、香菜切顆粒,火腿腸切段;
4、預熱電餅鐺,刷少許色拉油,舀入麵糊並且迅速地攤開,然後打上雞蛋攤勻;
5、翻面,刷一層醬料,放上細香蔥、香菜、火腿腸、油條,捲起定型即可。