蔥上有藍色的東西是什麼

蔥上藍色的東西是藍礬。有的菜農向香蔥上噴灑一種被稱為“藍礬”的藥劑，俗稱藍粉，又叫五水硫酸銅，是一種常見的化學品，多用作蔬菜保鮮。硫酸銅的銅離子可以將葉綠素中鎂離子置換出來，蔬菜葉子就不易變黃，呈現鮮綠色。同時可以與真菌反應，有保鮮的作用。染過藍粉的蔬菜，要更加仔細地清洗，可用水浸泡。