葛花需要焯水，焯水後的葛花口感更佳。葛花的分佈範圍比較廣泛，世界各地幾乎都有葛花，葛花生長在比較潮溼、陰暗的角落裡。從野葛新鮮花中能提出揮發油，其中性油中含1-辛烯-3-醉、丁香油酚、芳樟醇、酸性油、苯甲酸甲酯、丙酸甲酯、異戊酸甲酯、正己酸甲酯。
葛花蒸餃做法：1、水燒開，把葛花放入焯水撈出。
2、擠幹水分切幾下，不要太碎。
3、雞蛋打散炒熟。
4、龍口粉絲冷水泡軟，斬碎。
5、葛花，粉絲，都倒入炒雞蛋的鍋裡，放入鹽，胡椒粉，繼續炒幾下，關火放入雞精。淋點香油即可做餡料。
6、包成喜歡的形狀。
7、上鍋蒸10-15分鐘即可。
