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絲瓜去皮嗎

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絲瓜去皮嗎

視情況而定。絲瓜可不去皮直接食用,若嫌絲瓜皮較硬,也可將其去除後再進行烹飪。絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皁甙、植物黏液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。