生吃和熟吃都可以，各有好處：
1、生吃：火龍果皮屬於水果的組成部分，裡面除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素外，還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質，為很好的天然維生素來源，一般生吃的話營養價值最高，加熱之後吃這些維生素等營養會被破壞一部分。
2、熟吃：火龍果皮生吃雖然營養好，但是由於果皮並不含酯類芳香因子，吃起來並不香，和其他的食材一起炒菜，再加上多種調味料，吃起來就會很香。
拓展資料：火龍果（學名：Hylocereus undulatus britt ）是仙人掌目仙人掌科植物。
其分枝多數，延伸，葉片稜常翅狀，邊緣波狀或圓齒狀，深綠色至淡藍綠色，骨質；花漏斗狀，於夜間開放；鱗片卵狀披針形至披針形，萼狀花被片黃綠色，線形至線狀披針形，瓣狀花被片白色，長圓狀倒披針形，花絲黃白色，花柱黃白色，漿果紅色，長球形，果臍小，果肉白色、紅色。種子倒卵形，黑色，種臍小。7-12月開花結果。分佈中美洲至南美洲北部，世界各地廣泛栽培，藉氣根攀援於樹幹、岩石或牆上，海拔3-300米。
