蘋果泥是一道以蘋果作為主要材料製作而成的美食，蘋果泥含有豐富的礦物質和多種維生素。嬰兒常吃蘋果泥，可預防佝僂病。果膠能幫助止住輕度腹瀉。因此，蘋果泥具有通便、止瀉的雙重功效。
水果含有豐富的維生素，加熱會破壞維生素成分，降低營養價值。但冬季天氣乾燥，容易出現上火症狀。因此，冬天需要吃一些水果，起到補水、生津的效果，但胃喜暖畏寒，冬季吃寒涼的水果易傷胃，特別是脾胃虛寒、體質較弱的老人、女性，可能導致厭食、消化不良、腹瀉等。加熱水果時，比較適宜的溫度是50攝氏度左右，可以放微波爐里加熱，或者放在溫水裡加熱。 對於一些不適合久煮的水果，可以使用37攝氏度左右的開水溫熱後直接進食。
