肉丸子用前腿肉還是後腿肉

肉丸子用前腿肉。前腿肉和後腿肉相比較，豬在走動或者跑動的時候，前腿是作為輔助的，在這樣的情況下，前腿肉呈肥瘦均勻的情況，因缺少運動它肉質會更嫩，口感也會更好。而後腿肉的瘦肉口感會更柴，肥肉會更膩一些。