1、把包好的餃子放在冰箱冷凍室裡冷凍一個小時左右（擺放時餃子之間要留有空隙，不然會凍在一起分不開）。
2、待餃子皮變硬之後，取出，將餃子放進保鮮袋中，把袋口繫好，再次放進冷凍室即可。
3、這種方法冷凍餃子，不僅能夠防止餃子皮因水分流失和粘連而導致開裂；餃子中的肉餡也不會因為水分流失而變得不好吃。
放進冰箱餃子如果出現開裂的情況，那就是因為在冷凍的過程中出現缺水的情況，所以我們要預防這個情況出現，就一定要用上袋子把它紮緊，這樣才能夠放置水分的流失，撒上乾麵粉是為了避免餃子粘連在一起，煮餃子的時候就會發現，餃子不會出現開裂和粘皮的現象，吃起來會和剛包出來的餃子一樣美味。
