怎樣防止黴豆腐長黑毛

防止黴豆腐長黑毛需要控制環境的溫度和溼度，在製作過程中做到無油無水。正常可食用的黴豆腐毛的顏色為白色，長黑毛的黴豆腐建議立即丟棄，不要食用。黴豆腐一般指腐乳，通常分為青方、紅方、白方三大類。