瀘水市美食有俠辣、漆油燉雞、石板粑粑、酸竹菜、蕎砂飯等。
1、俠辣：是用酒烹製出的美味食物，獨具地方特色，用土雞肉和上好的燒酒作原料。經過這種特殊烹調加工出來的肉酒，味道鮮美，香氣撲鼻，甜中帶辣，特別可口。
2、漆油燉雞：肉質香嫩、酥甜可口，還有著一股漆油獨有的清香，湯汁非常的濃郁鮮美。
3、石板粑粑：成品香甜適口，風味獨具，營養豐富，這種石板是在貢山縣丙中洛鄉青拉筒附 近出的一種石板，火燒不壞，水澆不裂。
4、酸竹菜：食前以熱水浸泡，常用來炒肉食和做湯料，味鮮美爽口。
5、蕎砂飯：煮蕎砂飯時，只需在鍋里加上適當的水燜幹即可，也有的人在養中摻一點包穀砂，煮出來的飯不僅兼有包穀和養的香味，而且在顏色上也令人賞心悅目。
瀘水市，為雲南省縣級市，怒江傈僳族自治州所轄，州政府所在地，位於雲南省西部，北與福貢縣接壤，東北與蘭坪白族普米族自治縣毗鄰，東與大理白族自治州的雲龍縣相鄰，南靠保山市的隆陽區，西南連騰衝市，西與緬甸接壤，境內居住著傈僳族、白族、怒族等21種民族，少數民族人口占總人口的87%。瀘水縣地處橫斷山脈縱谷地帶，境內雄奇險秀的峽谷山川，是“三江並流”世界自然遺產和中國香格里拉生態旅遊區的重要組成部分。
