加鹽是為避免吃菠蘿蜜核而產生過敏反應，也可祛除澀澀的口感，還可使菠蘿蜜核更加美味。菠蘿蜜核吃起來軟糯香甜，口感和板栗相似，其營養成分也非常豐富，且在其原產國東南亞國家，當地人會將菠蘿蜜的籽拿來當作一種藥材使用。
菠蘿蜜是桑科、波羅蜜屬的常綠喬木。樹高10-20m，樹皮黑褐色，果實成熟時表皮呈黃褐色，表面有瘤狀凸體和粗毛。菠蘿蜜是熱帶水果，也是世界上最重的水果，通常重達5-20公斤，最重超過59公斤。果肉可鮮食或加工成罐頭、果脯、果汁。菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素（B1、B2、B6）、維生素C、礦物質、脂肪油等。其中所含的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。
