100克魚含多少蛋白質

100克魚含蛋白質不一樣，如黃魚含17.6%，帶魚含18.1%，鮐魚含21.4%，鰱魚含18.6%，梅童魚18.9%，鯔魚18.65%，章魚18.6%，金線魚18.6%，鱸魚18.6%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。